Facciamo un formaggio spalmabile di mandorle, cremoso, nutriente e buonissimo?
Questo spalmabile è fatto con pochi ingredienti, non hai bisogno di strumenti strani per prepararlo e in più è una bomba di salute per il tuo intestino.
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L’unica accortezza è di avere già bello pronto il rejuvelac, che servirà come starter per la fermentazione.
Se non lo hai già fatto, ti consiglio di andare a leggere l’articolo che trovi qui sotto e metterti subito all’opera!
Leggi anche: Rejuvelac di quinoa: come farlo e modi di utilizzo
RICETTA DEL FORMAGGIO SPALMABILE DI MANDORLE
Ingredienti:
- 200 gr di mandorle
- 300 ml di rejuvelac
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale q. b.
- pepe ed erbette secche a piacere
Leggi anche: Mandorle attivate: come farle e perché
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Procedimento per fare in casa il formaggio spalmabile vegano:
- Metti le mandorle in ammollo per 12 ore
- Passato il tempo di ammollo scola le mandorle, risciacquale ed elimina la buccia (dopo l’ammollo riuscirai a toglierla facilmente)
- Frulla le mandorle pelate insieme al rejuvelac fino ad ottenere una consistenza liquida e cremosa
- Travasa il liquido così ottenuto in un barattolo di vetro e copri con una garza. Lascia a fermentare per una notte
- Al mattino aggiungi il sale, il succo di limone, il pepe e le erbette
- Mescola bene e travasa in un contenitore da mettere in frigorifero
- Il tuo formaggetto ricco di fermenti vivi è pronto da mangiare! Più lo lasci in frigorifero e più si compatterà
Attenzione: sterilizza il barattolo di vetro dove farai fermentare la tua quinoa per evitare contaminazioni batteriche!
Se preferisci guardare il video tutorial “Formaggio spalmabile di mandorle” su YouTube fai click qui.
ALCUNI CONSIGLI IN PIÙ PER REALIZZARE IL FORMAGGIO SPALMABILE
Il sapore sarà leggermente acidulo grazie al rejuvelac.
Se preferisci una consistenza più densa e compatta lo puoi lasciare per una giornata a colare in frigorifero posizionandolo all’interno di un colino e mettendo sotto un recipiente per raccogliere il liquido.
Come erbette io ho usato un mix di rosmarino, timo, basilico e maggiorana, ma puoi aggiungere ciò che preferisci.
Spalma il formaggio di mandorle su dei crostini di pane e goditi il sapore della tua creazione viva e salutare!
Un abbraccio di luce positiva!
Deborah
