L’hummus di barbabietola è un piatto che letteralmente adoriamo!
Soprattutto quando arrivano le prime belle giornate di sole non ci facciamo mai mancare una variante di hummus nei nostri pasti almeno una volta alla settimana.
Oltre ad essere buonissimo, è anche una pietanza versatile che può essere abbinata a verdure crude come antipasto, come salsa per delle fajitas messicane o anche semplicemente spalmato su un crostino di pane.
Oggi avevamo voglia di qualcosa di diverso dal solito e ne è uscito questo hummus di barbabietola e ceci.
E vogliamo parlare del colore? Uno sprint di energia per occhi e palato che ti stupirà!
Ti lascio subito alla ricetta.
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RICETTA DELL’HUMMUS DI BARBABIETOLA E CECI
Ingredienti hummus di barbabietola:
- 200 gr di ceci cotti
- 300 gr di barbabietola bollita
- 2 spicchi d’aglio
- 50 ml olio EVO
- 30 ml succo di limone
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco per decorare
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Procedimento per preparare il tuo hummus di barbabietola:
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- Versa i ceci, la barbabietola, l’aglio e il succo del limone nel tritatutto e inizia a frullare
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo
- Aggiusta di sale e frulla un’ultima volta
Impiatta e condisci con del prezzemolo fresco e un filo d’olio.
Ed ecco pronto l’hummus di barbabietola e ceci!
Se preferisci guarda qui il video tutorial Hummus di barbabietola.
Se hai cotto un bel po’ di ceci che ti possano bastare per diversi giorni e vuoi provare a farne una ricetta dolce, ti consiglio di leggere la nostra proposta di biscotti di ceci vegani senza farina. Ti assicuro che sono una bomba!
Ti lascio il link della ricetta qui sotto.
Leggi anche: Biscotti di ceci vegan
Fammi sapere nei commenti a cosa abbinerai questo hummus super colorato!
Un abbraccio di luce positiva!
Deborah
